Der-Gesundheits-Blog

Die 10 Bitten eines Hundes

2011-12-01T00:01:00.001+01:00

Mensch & Hund zum besseren Verständnis

1. Mein Leben dauert 10 - 15 Jahre.
Jede Trennung von Dir, bedeutet für mich Leiden.
Denke daran, bevor Du mich zu Dir holst.

2. Gib mir Zeit zu verstehen, was Du von mir verlangst.

3. Setze Vertrauen in mich.

4. Sei mir nie lange böse, und sperre mich zur Strafe bitte nicht ein.
Du hast deine Arbeit, dein Vergnügen und deine Freunde. Ich aber habe nur dich.

5. Sprich mit mir.
Wenn ich deine Worte auch nicht immer ganz verstehe,
so spüre ich doch die Warmherzigkeit in deiner Stimme.

6. Wie auch immer man mich behandelt, ich vergesse es nie.

7. Bevor Du mich schlägst, denke daran, daß ich deine Finger
mit Leichtigkeit zermalmen könnte, ich es aber nicht mache.

8. Lass mich deine Wärme und Zuneigung spüren. ich brauche beides, wie Futter und Wasser und werde es Dir danken, so lange ich lebe.

9. Versuche mich zu verstehen, wenn mir ein Missgeschick passiert,
oder ich nicht das mache, was du von mir erwartest.
Vielleicht habe ich schlechtes Futter gefressen, zu lange in der Sonne gelegen,
oder mein Herz ist alt und müde.

10. Kümmere Dich um mich wenn ich alt werde.
Verlass' mich nicht in schweren Stunden. Ich brauche deine Nähe!
Und bitte sage wenn einmal die Zeit kommen sollte, auf meinem letzten Weg nicht:
"Das kann ich nicht sehen" oder "Ich will nicht dabei sein"!!!!

Bevor Sie ein Tier zu Weihnachten verschenken, überlegen Sie bitte gut.

Alles Gute

ESL Milch - länger haltbar?

2011-10-07T13:05:00.002+02:00

Meine ganz persönliche Meinung.....

Selbst in den Regalen der Bioläden (von Supermärkten ganz zu schweigen) hat sie sich klammheimlich fest etabliert. Dabei gibt es sie noch - die gute Milch. Ich persönlich liebe Heumilch, deren Geschmack wirklich wunderbar ist (wenn man mal vergißt, wie Milch schmecken könnte.... jeder der mal Rohmilch getrunken hat, weiß, was ich meine). Nun habe ich vor einiger Zeit ohne nachzusehen ins Regal gegriffen und dabei eine Milch erwischt, die länger haltbar ist. Keine H-Milch, aber das Mindesthaltbarkeitsdatum war wirklich recht beeindruckend. Prima dachte ich, schmecken tut sie sogar auch. Zumindest tat sie das die ersten beiden Tage. Dann veränderte sich der Geschmack zusehends. Die Milch wurde bitter. Ich habe noch eine weitere Packung ausprobiert und erlebte das gleiche Phänomen. Nun werde ich den Verdacht nicht los, daß diese Milch womöglich verdirbt, ohne daß man es an Geschmack und Geruch merkt. Da wird nichts sauer - sie wird muffig und bitter. ESL Milch wurde zwar von der Stiftung Warentest getestet, aber ich befürchte, daß man frisch geöffnete Milch untersucht hat. Der Handel scheint von dieser Milch zu profitieren, denn nicht umsonst bedeutet ESL "extended shelf life" - also verlängerte Lagerzeit im Regal! Über die Haltbarkeit nach Öffnung der Packung wage ich zu streiten.
Es würde mich interessieren, ob Sie mit dieser Milch ähnliche Erfahrungen gemacht haben.
Ich bleibe jedenfalls, wann immer ich sie kriege, bei meiner Heumilch oder zumindest bei deutlich als "traditionell hergestellt" bezeichneten Milch. Die letzte Heumilch habe ich übrigens jetzt 7 Tage über Mindesthaltbarkeitsdatum geöffnet im Kühlschrank stehen und sie ist immer noch einwandfrei! So viel zur längeren Haltbarkeit.....

Alles Gute

P.S.:
Eine mail mit folgendem Inhalt habe ich an Stiftung Warentest geschrieben - nun bin ich neugierig, ob ich eine Reaktion bekomme:
Sehr geehrte Damen und Herren,
ich möchte Sie inständig bitten, ESL Milch nochmal unter die Lupe zu nehmen - oder besser gesagt auf die Zunge. Gehe ich recht in der Annahme, daß Ihre Tests mit frisch geöffneter Ware stattfanden? Wie sieht es mit der ESL Milch aus, wenn sie ein paar Tage geögffnet ist. Ich stelle eine deutliche Geschmacksveränderung fest. Ich befürchte, daß ein Verdorbensein der Milch nicht mehr durch den gewohnten Geschmack und Geruch festgestellt werden kann.
Mit freundlichen Grüßen
Andrea Thieck

Quellen:
http://de.wikipedia.org/wiki/ESL-Milch
http://www.kochbar.de/cms/ernaehrungsberatung/laenger-haltbare-milch.html
http://de.wikipedia.org/wiki/Heumilch

Saint Albray Klosterkäse

2011-10-07T12:30:00.002+02:00

Der französische Käse-Multi Bongrain (Géramont, Fol Epi, Bresso) hat neuerdings was ganz Besonderes im Sortiment: Den „Saint Albray Klosterkäse“ mit „essbarer Rinde“. Das behauptet der Hersteller zumindest mit einem großen Werbehinweis auf der Verpackung. Staatliche Wissenschaftler hingegen raten von dem Verzehr solcher Rinde dringend ab. Denn sie enthält das Anti-Pilzmittel Natamycin (E235), das in der Medizin z.B. bei Darmpilzinfektionen zum Einsatz kommt. Wer über Lebensmittel kleine Mengen davon aufnimmt, läuft Gefahr, dass sich Resistenzen bilden und die Substanz als Medikament seine Wirkung verliert. Wir haben Bongrain damit konfrontiert, doch der Konzern sieht darin keinerlei Problem. Über diesen link können Sie sich bei dem Unternehmen beschweren, das Ihnen Anti-Pilzmittel als „essbare Rinde“ verkaufen möchte:
www.abgespeist.de/saint_albray/mitmachen

Alles Gute

Quellen: www.abgespeist.de

Kennen Sie Feldenkrais?

2011-10-07T12:23:00.000+02:00

Die Feldenkrais Methode - und mitnichten Feldenkreis - ist benannt nach ihrem Begründer, dem Wissenschaftler Dr. Mosheé Feldenkrais (1904-1984). Er erkannte, welch großen Einfluss kleinste Bewegungen auf den gesamten Körper haben.

Eine schöne Möglichkeit die Feldenkrais-Methode kennenzulernen bietet in Berlin z.B. Anke Albinger. Neben einer wöchentlich stattfindenden Gruppe bietet sie auch Intensiv-Seminare. Die nächsten sind:

Den Beckenboden stärken
22. Oktober 2011

Was es bedeutet einen schwachen Beckenboden zu haben, muß ich (glaube ich) keiner Mutter erklären und im etwas fortgeschrittenen Alter wissen auch viele Frauen, wie unangenehm es sein kann zu lachen, niesen oder husten...

Angenehmes Sitzen
19. November 2011

Und das ist etwas für Bürohengste, Computerfreaks und alle die viel im Sitzen arbeiten, oder einfach interessiert sind, wie man gut sitzt.

Anke Albingers website können Sie mit einem Klick besuchen. Dort erfahren Sie noch mehr über die Termine. Vielleicht sehen wir uns ja.

Alles Gute

Rollstuhlgerecht?

2011-10-06T20:52:00.002+02:00

Wheelmap.org bietet eine website an der jeder mitarbeiten kann. Es wäre schön, wenn Sie auch dazu beitragen würden. Tragen Sie auf den Karten ein, ob Bereiche in Ihrer Stadt rollstuhlgerecht sind oder nicht. Vierlleicht hilft das, etwas bewußter mit der Problematik umzugehen. Hier in Berlin Schöneberg ist z.B. vor Jahren eine der wenigen rollstuhlgerechten Post-Filialen geschlossen worden....

Alles Gute

Quellen: http://wheelmap.org/

Tierschutz

2011-10-01T00:01:00.001+02:00

Some folks insist that believing in animal rights is like a religion.
But religion asks followers to believe in things nobody can see,
while animal rights advocates ask followers to see things nobody can believe.

Manche Menschen halten Tierschutz für eine Art von Religion.

Aber Religion erwartet von ihren Anhängern an etwas zu glauben, das man nicht sieht.

Tierschützer erwarten von ihren Anhängern etwas zu sehen, was man nicht glaubt.

Alles Gute

Quellen: Craig Burton (via screamingtoteach

Moral

2011-09-01T00:29:00.001+02:00

Alles Gute

Pausenbrote

2011-08-28T00:25:00.001+02:00

Die Sommerferien sind vorbei - die Erstklässler eingeschult. Das ist eine gute Gelegenheit für dieses Thema.
Jetzt mal ehrlich - haben Sie als Kind gerne Ihre Pausenbrote gegessen? Vielleicht kann man Ihrem Kind ja die kleine Stärkung schmackhaft machen. Auf den unten angegebenen links finden Sie jede Menge Anregungen.
Übrigens sind gut durchgemahlene Vollkornbrote wesentlich besser zu verdauen - die ganzen Körner kann der Verdauungsapparat Ihres Kindes noch garnicht knacken. Auch wenn Obst und Gemüse Vitamine verlieren, wenn sie klein geschnitten werden - die meisten Kinder essen sie lieber, wenn sie geschnitten sind. Damit der Apfel am Anschnitt nicht braun wird, können Sie ihn mit etwas Wasser, in das ein paar Spritzer Zitronensaft gegeben wurden, benetzen. Die Farbe bleibt so besser erhalten. Ich hoffe, daß so die Pausenbrote im Bauch und nicht im Papierkorb landen. Und bitte denken Sie daran, Ihrem Kind genug zu trinken mitzugeben. Wasser (ohne Kohlensäure) - pur oder mit etwas naturtrübem Apfelsaft gemischt, sorgen für eine gute Versorgung mit Flüssigkeit.
Alles Gute

Quellen:
http://www.funkylunch.com/gallery.htm
eighteen25.blogspot.com/
lisastorms.typepad.com

Fühlen Sie sich manchmal von Lebensmittelprodukten getäuscht?

2011-07-20T21:43:00.001+02:00

Ich möchte nur schnell auf diese neue Möglichkeit hinweisen, daß Verbraucher ab sofort Produkte melden können, bei denen Sie sich durch die Aufmachung oder Kennzeichnung getäuscht fühlen. link
Die Verbraucherzentrale Hessen prüft die Kritik und die Hersteller haben die Möglichkeit Stellung zu beziehen, beides wird dann auf der Seite veröffentlicht.
Natürlich gibt es weiterhin die Möglichkeit sich an foodwatch zu wenden.
Alles Gute

Greenpeace - Aktion für eine bessere Fischereipolitik in Europa

2011-07-18T00:47:00.004+02:00

75 Prozent der Fischbestände sind überfischt, im Mittelmeer sogar 82 Prozent.
Greenpeace bittet um Mithilfe bei der Kampagne für eine bessere Fischereipolitik. Es würde mich freuen, wenn Sie diese unterstützen würden: Link zur Greenpeace-Kampagne.
Es geht um:

Meeresschutzgebiete, damit die Fische endlich wieder einen Ort haben, wo sie sich zurückziehen, erholen und vermehren können.
Weniger Fangschiffe und Netze, damit nicht mehr Fisch aus dem Meer gefangen wird als nachwächst.
Schonende Fischereimethoden, damit ungewollter Beifang vermieden wird und der Lebensraum im Meer geschützt wird.
Herkunftsnachweise auf Fischverpackungen, damit man sich entsprechend entscheiden kann und genau weiß, wo der Fisch gefangen wurde.

Geplant ist von der EU folgendes:

Konsumenten sollen künftig wissen, aus welcher Region der Fisch kommt und ob es sich um Frischfang oder um ein tiefgekühltes Produkt handelt.
Es ist vorgesehen, dass die Befischung der Bestände bis spätestens 2015 "auf ein nachhaltiges Niveau" gebracht wird. Die Fangquoten sollen nach wissenschaftlichen Gutachten und Daten festgelegt werden. - Das war bisher auch der Fall. Allerdings setzten sich die EU-Länder bei der Festlegung der Quoten letztlich häufig darüber hinweg.
Gestoppt werden sollen die so genannten "Rückwürfe" unerwünschter Fische. Diese können bis zu 60 Prozent der Fänge betragen. Künftig müssen die Fischer alle Fische, die sie fangen, an Land bringen. - da haben die gefangenen Fische ja sehr viel von...
Kleinere Flotten

Ich vermisse leider Angaben über das Fangen mit Schleppnetzen UND vor allem das Fangverhalten außerhalb der EU. Nun soll hier nicht mehr überfischt werden - aber es gibt ja noch andere Meere... Die Flagge unter der man fährt ist leicht zu wechseln. Es fehlt eine weltweite Politik zum Schutz der Meere und ihrer Bewohner - im Endeffekt etwas, wovon auch wir Menschen langfristig profitieren würden - okölogisch und ökonomisch!

Alles Gute

Quellen:
Greenpeace
Bieler Tagblatt
http://www.epo.de/index.php?option=com_content&view=article&id=7451:neue-eu-fischereipolitik-verfaengt-nicht&catid=46&Itemid=115

Wie macht man Kartoffeln haltbar?

2011-05-03T22:54:00.041+02:00

Indem man sie kühl, trocken und dunkel lagert - sollte die richtige Antwort sein, aber...

unsere Industrie hat sich da natürlich was einfallen lassen.

Keimende Kartoffeln werden nicht gerne gekauft, also entwickelte man ein Anti-Keimmittel, das über die Kartoffeln gesprüht wird. Der Name dieses Pulvers ist “Chlorpropham”.
Dabei ist die Keimung für Mensch und Tier nicht schädlich. Die Kartoffeln sind etwas schlaffer und man muß die Augen entfernen - das war's auch schon.
Die Landwirtschaftskammer Nordrhein Westfalen schreibt in einem pdf Dokument: „Die Verhinderung der Keimung ist eine unumgängliche Maßnahme zur Qualitätssicherung im Kartoffelanbau“. Wie so oft ist uns Verbrauchern das Äußere wichtiger als die tatsächliche Qualität. Was das Ministerium schreibt, hat nichts mit der Qualität, sondern der Vermarktung zu tun. Darüber sollten wir uns im Klaren sein.

Aber es scheint ja auch anders zu gehen, denn im Bio-Bereich ist der Einsatz von Chlorpropham verboten.

Falls Sie nicht im Bioladen einkaufen, suchen Sie sorgfältig nach dem Hinweis “nach der Ernte behandelt". Das reicht nämlich, um derart behandelte Kartoffeln zu kennzeichnen. Es kann von Vorteil sein, eine Lupe beim Einkaufen bei sich zu tragen. Solcherlei Hinweise sind gerne extrem klein gedruckt – wie so vieles auf den Verpackungen…
Chipshersteller u.a. müssen übrigens den Hinweis nicht auf ihre Verpackungen schreiben, wenn sie derartige Kartoffeln verwenden.
WDR Servicezeit hat einige Produkte auf Rückstände geprüft. Die Ergebnisse können Sie hier lesen.

Folgende Rückstandshöchstmengen sind in Deutschland zugelassen:

Rückstandshöchstmengen für Chlorpropham	mg/kg
Kultur	festgesetzt
Ölsaaten	0,1
Tee (Camelia sinensis)	0,1
Hopfen	0,1
Getreide	0,02
andere pflanzliche Lebensmittel ausgenommen Kartoffeln	0,05
Kartoffeln	10

Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Chlorpropham

Was mir bei dieser Liste extrem unangenehm auffällt, ist die vergleichsweise enorm hoch angesetzte Menge bei Kartoffeln – der einzigen Pflanze auf der Liste, die man in durchaus größeren Mengen zu sich nimmt. 300g Hopfen oder Ölsaat werden selten auf einmal gegessen. Genaugenommen sagt diese Liste aus, daß Chlorpropham potenziell gesundheitsschädlich ist, und daß die bei Kartoffeln angesetzte Höchstgrenze bei weiten zu hoch angesetzt ist. In anderen Zahlen: 200x höher als für sonstige pflanzliche Lebensmittel - da kann doch was nicht stimmen. Leider werden unsere Grenzwerte relativ willkürlich angesetzt und man paßt sie eher dem Produkt (sofern es eine Lobby gibt - und wo gibt es die nicht) als dem Menschen an - wie ja auch die letzte Anpassung in Sachen Radioaktivität wegen des GAUs in Japan eine Erhöhung der Strahlengrenzwerte zur Folge hatte.

Quelle: http://www.laves.niedersachsen.de/live/live.php?&navigation_id=20053&article_id=73311&_psmand=23

Das niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit hat Kartoffeln kontrolliert. 13 Proben (also mehr als 30%) mussten wegen fehlender Kenntlichmachung beanstandet werden - da hilft dann auch eine Lupe beim Einkauf nicht.

Da der Wirkstoff ebenfalls in das Innere der Kartoffeln dringen kann, ist er auch in geschälten und in frittierten Kartoffelprodukten nachweisbar. Es reicht also nicht aus, behandelte Kartoffeln zu waschen oder zu schälen, um die Substanz zu entfernen.

Bio-Kartoffeln dürfen nicht mit Chlorpropham behandelt werden! Also werde ich weiterhin nur bio kaufen und mal versuchen, einen Apfel zu meinen Kartoffeln zu legen. Diese entwickeln Ethylen, das ebenfalls keimhemmend wirken soll. Ich werde über meine Erfahrungen berichten.

Alles Gute und lassen Sie es sich schmecken

Quellen:
http://www.artikelmagazin.de/gesundheit/ernaehrung/chlorpropham-keimhemmer-auf-kartoffeln-wie-giftig-sind-pommes-co.html
http://de.wikipedia.org/wiki/Chlorpropham
http://www.wdr.de/tv/servicezeit/sendungsbeitraege/2011/kw06/0211/01_kartoffelprodukte_test.jsp
http://www.global2000.at/site/de/magazin/nawi/ethylenkartoffel/
http://www.laves.niedersachsen.de/live/live.php?&navigation_id=20053&article_id=73311&_psmand=23
http://www.spiess-urania.com/pflanzenschutz/produkte/wachstumsregler/91.html

Abgespeist - Milch-Schnitte von Ferrero

2011-04-29T12:23:00.002+02:00

Milch-Schnitte: „Der leichte Geschmack für zwischendurch“
Wollen wir doch mal sehen, ob das tatsächlich stimmt..... Was erzählt uns denn Ferrero?
Erstaunlich, was erscheint, wenn man auf den Button "Zutaten" klickt.
Milchschnitte aus guten Zutaten / Mit viel frischer Vollmilch gemacht / Schmeckt leicht, belastet nicht. Ideal für zwischendurch.
Unter Information über Zutaten stelle ich mir etwas anderes vor. Nun gut, bei den FAQ erfährt man etwas mehr:
Frische Vollmilch (40 %), pflanzliche Öle, Zucker, Weizenmehl, Magermilchpulver, Honig (5 %), Butterreinfett, Volleipulver, fettarmer Kakao, Weizenkleie, Backtriebmittel: Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Ammoniumcarbonat; Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Salz, natürliche Aromen, Vanillin
Auf die Frage "Welche Fette werden für die Milch-Schnitte verwendet?" erfährt man: "Außer Butterreinfett (aus Milch) werden für die Milch-Schnitte ausschließlich pflanzliche Fette verwendet." Mich würde interessieren, ob das tatsächlich auch auf den Emulgator zutrifft.
In der Infomail von foodwatch konnte ich folgendes lesen:
Die Wahrheit ist: Sie besteht zu etwa 60 Prozent aus Fett und Zucker. Damit haut Milch-Schnitte mehr rein als Schoko-Sahnetorte, denn die enthält im Schnitt weniger Fett, weniger Zucker und weniger Kalorien!
Damit nicht genug: Ferrero verweigert bisher eine Stellungnahme. Auf eine Anfrage von foodwatch zur Milch-Schnitte ließ der Konzern wissen: „Wir ziehen es (...) vor, Ihre Fragenkataloge an dieser Stelle nicht abzuarbeiten.“ Lassen Sie Ferrero mit dieser Masche nicht durchkommen! Beschweren Sie sich jetzt bei dem Konzern, der einfach nur Süßkram produziert, sich aber mit Hilfe von Spitzensportlern und millionenschweren Werbekampagnen ein sportliches Image verpassen möchte.

Wie schade, daß der Konzern "den Fragenkatalog nicht abarbeiten möchte". Vielleicht sollte man in so einem Fall doch mal genauer hinschauen. Soll da etwas unter den Teppich gekehrt werden? Falls Sie einen Besen rausholen möchten, können Sie ihn hier zum Einsazt bringen und Ihre Beschwerde loswerden.
Alles Gute und lassen Sie es sich schmecken

Quellen:
http://das-ist-drin.de/Ferrero-Milchschnitte-28-g--1045/
http://www.milchschnitte.de/
http://www.abgespeist.de/milch_schnitte/mitmachen/beschwerde_e_mail_an_ferrero
http://www.abgespeist.de/abgespeist/content/e10875/e10876/kompaktinfomilch-schnitte_20110429_final_ger.pdf

Danke, Harald Martenstein!

2011-04-24T21:38:00.001+02:00

Es ist jedes Wochenende ein Vergnügen, den Tagesspiegel in den Händen zu halten. Heute war wieder mal eine wunderbare Kolumne von Harald Martenstein zu lesen. Es geht um die steigenden Strompreise, wenn wir es wagen sollten, auf Atomstrom zu verzichten! Jedenfalls droht die Atomlobby ja gerne damit. Nun rechnet H.M uns haarklein vor, wie sehr die Strompreise die letzten Jahre gestiegen sind, obwohl wir doch den billigen Atomstrom in die Glühbirnen fließen lassen. Glücklicherweiseist das Vergnügen auch online zu genießen. Viel Vergnügen beim lesen.

Bitte machen Sie mich darauf aufmerksam, wenn dieser link nicht mehr gültig sein sollte - danke!

Bärlauchöl

2011-04-22T00:46:00.003+02:00

Einen sauberen Glasbehälter mit klein geschnittenem Bärlauch füllen. Diesen vorher waschen und extrem gut trockenschleudern. Mit Olivenöl extra vergine auffüllen und darauf achten, daß sich keine Luftblasen bilden. Die Blätter müssen alle vom Olivenöl bedeckt sein, sonst schimmeln sie womöglich! Gut verschließen und während der nächsten 3-4 Wochen jeden Tag mal kurz umdrehen, sodaß die Blätter gut umflutet werden. Dann wieder normal hinstellen. Nach diesen 3-4 Wochen das Öl abgießen (evtl. durch einen Filter oder ein Sieb). Das Bärlauchöl paßt zu allen Speisen, bei denen auch Knoblauch eingesetzt wird und gibt ein sehr aromatisches Öl für Salate. Bitte erstmal vorsichtig dosieren, denn es kann ziemlich stark werden. Jedenfalls ist es ein köstliches und gesundes Würzöl.

Falls Sie selber auf Bärlauchjagd gehen, müssen Sie nur aufpassen, daß Sie die Blätter nicht mit Maiglöckchen verwechseln. Diese sind giftig. Wenn Sie an den Blättern reiben, ist der Geruch allerdings unverwechselbar. Maiglöckchen entlocken Sie keinen "Lauchgeruch".

Allium ursinum - so der lateinische Name des Bärlauchs, ist perfekt für eine Frühjahrskur. Er ist reich an Spurenelementen und Schwefel, reguliert den Blutdruck und entgiftet.

Pfarrer Künzle (der Schweizer Kräuterpfarrer) sagte:
"Wohl kein Kraut ist so wirksam zur Reinigung von Magen, Gedärmen und Blut wie der Bärlauch."

Guten Appetit

Frankfurter Grüne Soße

2011-04-22T00:14:00.002+02:00

Als Frankfurterin, im Berliner Exil lebend, überkommt mich zu dieser Jahreszeit die unbändige Lust auf "Grie Soß". Heute war in Friedenau wieder mein Lieblings-Donnerstags-Markt und bei Frisch & Frei gab's wunderbare gemischte Kräutersträuße, von denen sofort einer in den Einkaufskorb wanderte. Darin waren:
Petersilie
Kerbel
Schnittlauch
Estragon
Pimpinelle
Borretsch
und Löwenzahn - der wurde allerdings nicht in die grüne Soße gegeben. Dafür ist er zu bitter. Morgen gibt es einen kleinen gemischten Salat mit Löwenzahn.
Dann kann man noch gut reingeben:
Sauerampfer, Kresse, Zitronenmelisse.
Dill gehört klassischerweise nicht hinein, aber wem's schmeckt.... Aber auf keinen Fall mediterrane Kräuter verwenden.
Die Kräuter werden sehr fein gehackt. Ich vermische sie mit Joghurt und Schmand (zu gleichen Teilen), etwas Senf, Salz und Pfeffer. Es darf gerne mit ein paar Tropfen Zitronensaft abgeschmeckt werden. Ein absoluter Frevel wäre Mayonaise! Dann etwas ziehen lassen, damit sich der Geschmack der Kräuter richtig entfalten kann.
Nun gibt es die Variante, hart gekochte Eier klein zu schneiden und unterzumengen. Ich bevorzuge sie halbiert und schön auf dem Teller angerichtet. Erst einen Spiegel aus der Soße auf dem Teller verteilen, die Eier arrangieren und zuletzt die Kartoffeln dazu. Hier wäre die klassische Variante Pellkartoffeln, aber es gehen natürlich auch Salzkartoffeln - das möge einfach jeder so machen, wie es ihm behagt. So - und nun sage noch einer, gesund UND lecker ginge nicht...

Hiermit geht es übrigens morgen weiter. Schon eine Idee, was das ein könnte? Man kann es nur für relativ kurze Zeit frisch ansetzen.

Alles Gute und guten Appetit

Ostereier färben mit natürlichen Farben

2011-04-20T19:44:00.004+02:00

Es gibt einige Farben, mit denen Sie sehr schöne - meist pastellige - Farbtöne erzeugen können. Hier sehen Sie nur einen kleinen Ausschnitt.

gelb: Zwiebelschalen , Apfelbaumrinde, Kümmel, Saflor (Färberdistel), Goldrutenblüten, Silberbirkenblätter (helles, schönes gelbgrün), Ringelblumenblüten, Gelbwurz

braun: Zwiebelschalen, Eichen- oder Pflaumenbaumrinde (jeweils 1/2 Stunde auskochen), Katechu.

rot: Rote Beete, Rotbuche, violette Dahlienblüten (kann aber auch gelb werden), Krappwurzel (kann ins orange gehen), Blaubeeren geben zuerst einen Purpurton und dann verwandelt es sich in grau.

grün: Brennesselwurzeln, Spinatsaft, grüne Walnuss-Schalen - kann auch bräunlich werden. Je länger Sie die Eier drinnen lassen, umso brauner werden sie (mehrere Stunden)

blau: Indigo

schwarz - oder besser gesagt grau: gekochte Erlenrinde

Wenn Sie etwas Essig ins Kochwasser geben, werden die Farben brillanter.
Ca. 1-2 Eßlöffel auf 250 ml dürften reichen.

Es gibt einige Seiten im Netz, die sehr informativ sind und auf denen Sie die Technik sehr gut erklärt bekommen:
http://www.farbenundleben.de/titel/ostereier_faerben.htm

http://www.geo.de/GEOlino/kreativ/basteln/2160.html http://www.babyclub.de/magazin/specials/ostern/eier-faerben.html

Alles Gute und viel Spaß beim Färben

Essen Sie noch "Käfigeier"?

2011-04-20T19:16:00.001+02:00

Nein? Das ist schön. Aber sind Sie da auch ganz sicher???
Gerade in der Osterzeit werden doch mal gefärbte Eier gekauft. Oder wissen Sie, was für Eier in Nudeln oder Fertiggerichten stecken? Leider will sich Frau Aigner darauf ausruhen, daß die Hersteller ja schließlich freiwillig drauf schreiben könnten, was für Eier drinnen sind, aber da dürften kaum alle mitmachen.

Foodwatch bittet nun um Unterschriften, um eine Kennzeichnungspflicht zu erlassen. Hier können Sie unterschreiben.

Alles Gute und lassen Sie es sich schmecken

Brustkrebs-Risiko neu definiert

2011-04-19T12:27:00.000+02:00

Laut einer Studie des Deutschen Krebsforschungszentrums hat man die Risiken for Brustkrebs neu definiert.
Ein Drittel der Erkrankungen könnte verhindert werden, wenn Frauen ab den Wechseljahren auf eine Hormonersatztherapie verzichten und sich ausreichend bewegen.
Zu den Hormonen werde ich ein andermal etwas schreiben. Heute geht's mir um die Bewegung.
Die Treppen zu nehmen und Fahrstühle oder Rolltreppen links liegen zu lassen, bekommt auch dem Herz-Kreislaufsystem. Wenn Sie sich abgewöhnen, die Einkäufe für die ganze Woche an einem Tag zu erledigen und sich die Zeit nehmen alles schön frisch einzukaufen, haben Sie gleich auch was für die Bewegung getan. Da muß man auch nicht mit dem Auto fahren, denn die Einkaufsmenge hält sich ja in Grenzen - außer Sie haben eine 7-köpfige Familie zu versorgen...
Überprüfen Sie die Aussage "Dafür hab' ich keine Zeit". Meistens bedeutet dieser Satz "Dafür nehme ich mir keine Zeit". Schade eigentlich, denn sich für einen Einkauf von Lebensmitteln Zeit zu nehmen, entspannt ihn ungemein, und man entdeckt auf einmal, daß er auch Spaß machen kann. Ich wünsche Ihnen Wochenmärkte mit Bio-Angeboten aus der Umgebung in Ihrem Umfeld, dann steht einem im doppelten Sinne gesunden Einkauf nichts mehr im Weg.
Also meine Damen - raus an die frische Luft. Wir haben wunderbares Frühlingswetter!

Alles Gute

Quelle.:
http://www.dkfz.de/de/presse/pressemitteilungen/2011/dkfz-pm-11-04-Vermeidbare-Risikofaktoren-fuer-Brustkrebs-identifiziert.php

Wie alt ist der Apfel, den Sie essen?

2011-04-17T19:58:00.000+02:00

Na, wissen Sie es?
Ich befürchte nein, außer, Sie haben ihn selber gepflückt. Selbst wenn er noch so frisch aussieht, kann es sein, daß er schon uralt ist.
Wem verdanken wir diesen faulen Zauber? Das Verfahren heißt "Smart fresh" - wirklich sehr smart (was schließlich auch gerissen oder listig heißen kann). Es ist jedenfalls gerissen uns auf diese Art und Weise uralte Äpfel aufs Auge zu drücken.
Ich war mir dieser Methode nicht bewußt, bis ich letzte Woche auf dem Markt bei einem Apfelbauern wieder Äpfel kaufte. Zuhause biß ich rein - nochmal - und nochmal - und dachte, irgendwas stimmt hier nicht. Er riecht anders - irgendwie nach Gas, und zwar nicht nach dem gewohnten Ethylen, sondern etwas völlig anderem.
Jedenfalls schmeckte er mir nicht und ich legte ihn zur Seite. Und da lag er dann...
Am Abend wollte ich meinen Schreibtisch aufräumen und sah einen erstaunlich hellen Apfel dort liegen. Jetzt war ich neugierig und ließ ihn da..

So sah der Apfel nach 3 Tagen aus:

Und so nach einer Woche:

Das hatte ich noch nie erlebt. Es erinnert mich etwas an die Geschickte vom Hamburger, der nicht vergammelt. Die erzähle ich aber ein andermal.
Jedenfalls fragte ich beim nächsten Einkauf nach und mir wurde gesagt, daß den Äpfeln im Kühlhaus der Sauerstoff entzogen wird. Angeblich ohne Gas, aber das stimmt nicht. Der Bauer war nur informiert worden, daß der Sauerstoff entzogen wird. Jetzt wurde ich erst recht neugierig, also fing ich an zu recherchieren...
Das Gas, das eingesetzt wird heißt 1-Methylcyclopropen. Angeblich sollen die Äpfel damit lange "frisch" gehalten werden. So bleiben sie saftig und wohlschmeckend - behauptet zumindest der Hersteller. Ich kann bestätigen, daß sie frisch aussehen, aber das ist auch schon alles. Er war weder saftig, noch schmeckt er.
Äpfel, die damit behandelt wurden, sind nicht kennzeichnungspflichtig. Wir können also nicht frei entscheiden, ob wir diese Äpfel wollen, oder nicht. Ich persönlich bevorzuge einen schrumpeligen Apfel, der aber dafür noch schmeckt und der sich "normal" verhält.

Alles Gute und lassen Sie es sich schmecken...

Quellen:
http://de.wikipedia.org/wiki/1-Methylcyclopropen
http://holzgibtgas.com/viewtopic.php?t=2277
http://www.taz.de/?id=archivseite&dig=2005/12/21/a01166
http://www.der-schweinische-bote.de/in/lobby/mit/1-methylcyclopropen-und-der-apfel-altert-nicht-mehr/
u.v.m. - wenn sie Smart fresh oder 1-Methylcyclopropen googeln

Jod als Schutz gegen Radioaktivität...?

2011-04-16T23:58:00.000+02:00

Aus gegebenem Anlaß möchte ich den ersten post gleich einem aktuellen Problem widmen.
Leider hat die Erde mal wieder einen GAU erlebt - obwohl die angebliche Wahrscheinlichkeit dafür ja so gering sein sollte... dazu will ich weiter nichts schreiben, aber nun wird über einen vermehrten Kauf von Jodtabletten berichtet, um sich gegen radioaktive Strahlung zu schützen.

Davon kann ich nur dringend abraten!

Wir werden sowieso schon mehr als genug "jodiert" - durch die meisten jodierten Speisesalze, die nur zu gerne in den Supermärkten gekauft werden und durch die Bäcker und Hersteller von Fertigprodukten, die meist ebenfalls jodiertes Salz verwenden.
Jod hat einen sehr starken Einfluß auf unsere Schilddrüse und dadurch auf unser gesamtes Hormonsystem. Menschen mit einer Hyperthyreose (Schilddrüsen-Überfunktion) können sich damit sehr viel mehr schaden als nutzen.
Also bitte nehmen Sie keine Jodpräparate, ohne das vorher mit Ihrem Arzt oder Heilpraktiker besprochen zu haben.

Vielleicht doch noch ein Wort zu Kernkraftwerken:
Die Bundesregierung will den Bau des brasilianischen Atomkraftwerks Angra 3 mit einer Hermes-Bürgschaft fördern. Damit wäre das 2001 von der rot-grünen Regierung eingeführte Ausschlusskriterium für Atomexporte aufgehoben. Der Neubau soll mitten in einem Erbebengebiet und an der Atlantikküste entstehen! Der Meeresspiegel wird ja vermutlich ansteigen - also ein doppelter Grund, dort nicht zu bauen.
Sie können eine Petition unterschreiben, um der Bundesregierung mitzuteilen, daß Sie die Bürgschaft nicht für sinnvoll halten. Es würde mich freuen, wenn viele, viele Stimmen zusammen kämen. Mehr unter

Alles Gute

Herzlich Willkommen

2011-04-13T11:45:00.000+02:00

Hier entsteht ein blog, auf dem ich mir Gedanken machen möchte über: unsere Gesundheit, Lebensweise, Umwelt und vieles mehr. Ich hoffe, es wird für Sie interessant, mir zu folgen....

Ich wünsche Ihnen einen wunderschönen Tag